Préparez le repas de Noël
Les commandes sont à passer avant le 18 décembre 2023 pour Noël.
Dans la limite des stocks disponibles.
Tous nos plats et charcuteries sont faits maison et sans additifs.
Pour récupérer vos commandes :
Au laboratoire Centre de froid, de 7h à 18h
Mercredi 20, vendredi 22, dimanche 24 avant midi mercredi 27 et vendredi 29 décembre 2023
140 rue Marcelle Isoard 13090 Aix-en-Provence
Au marché des prêcheurs
Mardi 19, Jeudi 21, Samedi 23, Mardi 27, Jeudi 28, Samedi 30 Décembre 2023 de 7h à 14h
Les Volailles et gibiers crus
| DINDE FERMIÈRE LABEL ROUGE (6 à 10 personnes) | 20€95/kg |
| CHAPON FERMIER LABEL ROUGE (6 à 10 personnes) | 18€95/kg |
| CHAPON DE BRESSE A.O.C. (6 à 10 personnes) | 49€95/kg |
| POULARDE DE BRESSE A.O.C. (4 à 6 personnes) | 39€95/kg |
| POULET DE BRESSE A.O.C. (4 à 6 personnes) | 26€95/kg |
| POULARDE FERMIÈRE LABEL ROUGE (4 à 6 personnes) | 17€95/kg |
| CANETTE FERMIÈRE DE BARBARIE (4 personnes) | 16€95/kg |
| PINTADE FERMIÈRE DES LANDES LABEL ROUGE (4 personnes) | 17€95/kg |
| PINTADE CHAPONNÉE DES LANDES LABEL ROUGE (4 À 6 personnes) | 24€50/kg |
| CAILLE FERMIÈRE LABEL ROUGE | 21€95/kg |
| MAGRET DE CANARD IGP SUD-OUEST | 33€95/kg |
Toutes nos volailles peuvent être préparées, farcies, truffées. |
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| Farce fine nature maison | 16€95/kg |
| Farce fine maison truffée à 3% (Tuber Mélanosporum) | 26€95/kg |
Les foies gras
| FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT 200g (3 à 4 parts) IGP Sud-Ouest |
31€95/kg |
| FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT 400g (6 à 8 parts) IGP Sud-Ouest |
58€95/kg |
| Lobe de FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT 320g (4 à 6 parts) IGP Sud-Ouest |
571€50/kg |
La charcuterie
Tout fait maison sans additif |
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| BOUDIN BLANC AU PORTO | 17€95/kg |
| BOUDIN BLANC AUX CÈPES | 21€95/kg |
| BOUDIN BLANC TRUFFÉ Á 3% (Mélanosporum) | 27€95/kg |
| TERRINE DE SANGLIER AU GENIÈVRE 150g | 3€95 la pièce |
| TERRINE DE CANARD AU POIVRE VERT 150g | 3€95 la pièce |
| PÂTÉ CROÛTE INDIVIDUEL PUR BEURRE 350g | 6€95 la pièce |
Les plats cuisinés
Tout fait maison sans additif |
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| ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE PERSILLÉ (HÉLIX POMATIA, TRÈS GROS) | 12€25 la douzaine |
| CONFIT D’AGNEAU À L’AIL ET AUX HERBES 300g | 12€95/part |
| CUISSE DE CHAPON FERMIER SAUCE AUX CÈPES 300g | 10€95/part |
| CUISSE DE CANARD CONFITE 240g | 7€95/part |
| CIVÉ DE SANGLIER CUISINÉ 300g | 9€95/part |
| BOUCHÉE À LA REINE À LA FINANCIÈRE CROUTE AU BEURRE | 4€95/part |
Les garnitures
| GRATINS DAUPHINOIS 150g | 3€95/pièce |
| POÊLÉE FORESTIÈRE AUX MARRONS ET AUX CHAMPIGNONS 200g | 6€50/pièce |
