Boucherie

Qualité et diversité de viandes

Choisies pour leurs saveurs, élevées dans nos régions françaises, nourries en plein air et aux fourrage, nos viandes ont tout pour plaire à vos pailles : boeuf du centre Charolais, Loire et haute Loire ; agneau de la région PACA, porc des Alpes, veau, toute la volaille (poulet label rouge, lapin de la Drome, pintade), triperies (vrais petits paquets Marseillais).

Côté morceaux, un grand choix vous est proposé : épaule, côte de bœuf et côte de veau, bavette d’aloyau, colliers de boeuf, entrecôte, faux-filet, brochettes fait-main marinées et disposées sur pic, etc…

Nous ne pouvons faire la liste exhaustive mais demandez la pièce qu’il vous faut au moment de votre commande.

Commande entre 24h à 48h à l’avance.

 

Les viandes

LE BOEUF

Les viandes de boeuf sélectionnées par la boucherie Fassetta sont toutes des races à viande, élevées en pâturages de nos régions, d’une finesse de grain et d’une tendreté unique.

LE VEAU

Pour la plupart de ses pièces de veau, la boucherie Fassetta a sélectionné un veau français de la Région Grand Sud. Cette viande d’exception suit des règles strictes d’élevage et d’alimentation laitière.

L’AGNEAU

Réputé pour la tendresse de sa viande et son goût unique, l’agneau du Sud de la France bénéficie de conditions d’élevage exceptionnelles. L’élevage est extensif et pastoral ; les agneaux sont allaités par leur mère pendant au minimum deux mois.

LE PORC

Toutes issues d’élevages français, nos viandes de porc raviront les amateurs de viandes porcines. Des morceaux de porc de choix pour répondre aux goûts de chacun. L’adage le confirme « Tout est bon dans le cochon ».

VIANDES D’EXCEPTIONS

Nous travaillons des viandes à maturation de 10 ou 12 jours d’abatage post mortem pour un meilleur goût

Viandes traiteur

LES RÔTIS

Facilitez-vous la vie avec nos rôtis traiteur ! Prêts à être cuit et à être dégusté, nos rôtis de viande et de volaille  sont préparés minutieusement sur place par la Boucherie Fassetta.

Les Volailles

LE POULET

Nos pièces de poulet sont toutes certifiées d’origine française.
Le poulet est la viande la plus consommée au monde parce qu’elle est facile à préparer et à cuire. C’est une viande naturellement tendre, savoureuse et peu grasse. Le poulet fait partie des viandes blanches peu caloriques et parfaites pour ceux qui adoptent un régime équilibré.

LE LAPIN

Nos pièces de lapin sont d’origine française et  élevés en plein air dans la Drome.
Viande délicate, la viande de lapin est oubliée des consommateurs. Quel dommage ! Riche en Cholestérol, elle est bonne pour notre santé. Consommez là sans modération, cette viande blanche est un bonne alternative au poulet et au porc.

Où nous trouver ?

Sur les marchés

> Aix-en-Provence centre-ville, les mardi, jeudi et samedi matin. À partir du mardi 28 mai 2019, nous serons situés sur la place de la madeleine en face du collège des prêcheurs.

> Encagnane le vendredi

Pour commander en ligne, notre e-commerce arrive bientôt !

Boucherie Charcuterie Fassetta Laboratoire :
140 rue Marcelle Isoard, 13090 Aix-en-Provence - Tel. 04 42 26 08 67