Préparez le repas de Noël
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Pour récupérer vos commandes :
Au laboratoire Centre de froid, de 7h à 18h
Dimanche 22 avant midi, lundi 23 et lundi 30 décembre 2024
140 rue Marcelle Isoard 13090 Aix-en-Provence
Au marché des prêcheurs, de 7h à 13h.
Mardi 17, Jeudi 19, Samedi 21, Mardi 24, Samedi 28 et Mardi 31 Décembre 2024
Au marché d’Encagnane de de 7h à 13h.
Vendredi 20 et Vendredi 27 Décembre 2024
Les Volailles et gibiers crus
| DINDE FERMIÈRE LABEL ROUGE (6 à 10 personnes) | 20€95/kg |
| CHAPON FERMIER LABEL ROUGE (6 à 10 personnes) | 18€95/kg |
| CHAPON DE BRESSE A.O.C. (6 à 10 personnes) | 50€95/kg |
| POULARDE DE BRESSE A.O.C. (4 à 6 personnes) | 42€95/kg |
| POULET DE BRESSE A.O.C. (4 à 6 personnes) | 26€95/kg |
| POULARDE FERMIÈRE LABEL ROUGE (4 à 6 personnes) | 17€95/kg |
| CANETTE FERMIÈRE DE BARBARIE (4 personnes) | 16€95/kg |
| PINTADE FERMIÈRE DES LANDES LABEL ROUGE (4 personnes) | 17€95/kg |
| PINTADE CHAPONNÉE DES LANDES LABEL ROUGE (4 À 6 personnes) | 24€95/kg |
| CAILLE FERMIÈRE LABEL ROUGE | 21€95/kg |
| MAGRET DE CANARD IGP SUD-OUEST | 29€95/kg |
Toutes nos volailles peuvent être préparées, farcies, truffées. |
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| Farce fine nature maison | 16€95/kg | Farce fine maison au foie gras | 22€95/kg |
| Farce fine maison truffée à 3% (Tuber Mélanosporum) | 26€95/kg |
Les foies gras
| FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT MEDAILLE D’OR PARIS 2024 – 200g (3 à 4 parts) IGP Sud-Ouest |
29;95€ Pièce |
| FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT 400g (6 à 8 parts) IGP Sud-Ouest |
58,50€ Pièce |
| Lobe de FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT 320g (4 à 6 parts) IGP Sud-Ouest |
52,95€ Pièce |
| FOIE GRAS D’OIE ENTIER MI-CUIT MEDAILLE D’OR PARIS 2024 – 160g IGP Sud-Ouest |
32,95€ Pièce |
La charcuterie
Tout fait maison sans additif |
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| BOUDIN BLANC AU PORTO | 18€95/kg |
| BOUDIN BLANC AUX CÈPES | 22€95/kg |
| BOUDIN BLANC TRUFFÉ Á 3% (Mélanosporum) | 28€95/kg |
| TERRINE DE SANGLIER AU GENIÈVRE 150g | 3€95 la pièce |
| TERRINE DE CANARD AU POIVRE VERT 150g | 3€95 la pièce |
| PÂTÉ CROÛTE INDIVIDUEL PUR BEURRE 350g | 6€95 la pièce |
| PÂTÉ CROÛTE INDIVIDUEL RICHELIEU AU FOIE GRAS 350g | 9€95 la pièce |
Les plats cuisinés
| ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE PERSILLÉ (HÉLIX POMATIA, TRÈS GROS) | 11€95 la douzaine |
| CONFIT D’AGNEAU À L’AIL ET AUX HERBES 300g | 12€95/part |
| CUISSE DE CHAPON FERMIER SAUCE AUX CÈPES 300g | 11€95/part |
| CUISSE DE CANARD CONFITE 240g | 6€95/part |
| CIVÉ DE SANGLIER CUISINÉ 300g | 9€95/part |
| BOUCHÉE À LA REINE À LA FINANCIÈRE CROUTE AU BEURRE | 4€95/part |
Les garnitures
| GRATINS DAUPHINOIS 150g | 3€50/pièce |
| POÊLÉE FORESTIÈRE AUX MARRONS ET AUX CHAMPIGNONS 200g | 6€50/pièce |
